Atún marinado

Receta de atún marinado

Daditos de atún marinado en aceite de girasol y salsa de soja, presentado con cebollino picado y sésamo tostado.

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¿Cómo hacer atún marinado?

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Para hacer el atún marinado con soja y jengibre, hay que hacer una especia de infusión con el jengibre lavado y cortado en rodajitas, sumergido en el aceite de girasol caliente (que no ardiendo). Fuera del fuego, dejaremos que el jengibre infusione con el aceite durante dos o tres horas.

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Trascurrido ese tiempo, vamos a coger la mitad del aceite sin el jengibre y lo vamos a mezclar con la soja; a continuación, echaremos el atún fresco cortado en dados de no más de dos centímetros, y lo dejaremos marinar durante 5 minutos. Luego sacaremos el atún marinado y los echaremos en la otra mitad del aceite sin soja, donde estarán otros 5 minutos más o menos.

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Para componer la tapa, echaremos sobre los dados de atún marinado un poco de cebollino picado y sésamo tostado.

Nota del autor:

El aceite sobrante de la receta de atún marinado lo podemos guardar para otras recetas.

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